近日，备受瞩目的全国食用菌产业博览会（简称“全国菌博会”）拉开帷幕，吸引了来自全国23个省市的众多企业参展，展品数量超过2100款，涵盖了鲜品、干品、深加工食品及菌种技术等多个领域。展会上，各类食用菌产品琳琅满目，包括香菇、木耳、杏鲍菇等传统品种，以及近年来兴起的新兴菌类，充分展示了中国食用菌产业的蓬勃发展和创新活力。参展企业通过现场展示、品鉴活动和商务洽谈，促进了行业交流与合作，预计将推动食用菌市场进一步扩容。
与此同时，本届菌博会还将发布《中国食用菌产业年鉴》，该年鉴系统梳理了过去一年中国食用菌产业的生产、加工、销售及技术进展等关键数据，为行业从业者、研究机构和政策制定者提供了权威参考。年鉴内容涵盖种植面积、产量分布、市场价格趋势、进出口情况以及科技创新成果，旨在帮助各界全面把握产业动态，支持可持续发展。
在市场调研方面，菌博会期间组织了多场专题论坛和调研活动，聚焦于消费趋势、品牌建设和国际市场拓展。初步调研显示，随着健康饮食理念的普及，食用菌消费正从传统渠道向电商和新零售转移，产品附加值不断提升。专家预测，未来几年，中国食用菌产业将保持稳定增长，尤其是在功能性产品和深加工领域有望实现突破。此次菌博会不仅是一场行业盛会，更成为推动产业升级和市场规范化的重要平台。
